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■『theことぶき家』の魅力その1 ~秘伝のタレ!~


“お家焼肉”と“お店の焼肉”の差は、なんと言っても「タレ」の味です。
お肉を知り尽くした「ミートマイスター」が考案した秘伝のタレに
『花すだれカルビ』を漬込んでいる為、ご家庭でも“焼くだけ”で本格派焼肉店の
味を再現できます。秘伝のタレは、50年間、精肉店で培った大人気のタレをベースに
パイナップルなどの果実をブレンドしてフルーティーな旨みと上品な風味となっていま
す。

■『theことぶき家』の魅力その2 ~カット方法~


精肉店で50年間培った経験を生かし、秘伝のタレがよく染込む“花すだれカット”
を考案しました。職人が1枚1枚すだれを連想させるような特殊な切れ目をいれてお
り、お肉に味が良く染込んでいます。その為、お召し上がりになられる際に市販の焼
肉のタレなどに付けなくても十分味がついています。柔かさに関しても、そのままで
も十分柔らかいお肉を、あえて「花すだれ」カットにして厚みを大きくする事で、食
べ応え、柔らかさを存分に味わう事ができ、一度食べたらやみつきになります。

■『theことぶき家』の魅力その3 ~氷温28時間漬け込み熟成~


漬込み方法にもこだわり、お肉をタレに漬け込んだ後、0℃~3℃の冷蔵庫にて、28時
間寝かせることで、旨味を引き出しました。出来上がった商品は、最も美味しい鮮度
の状態で、-30℃の冷凍庫にて瞬間凍結処理を行い、旨味を逃がしません。

■『theことぶき家』の魅力その4 ~完全受注生産~


ことぶき家のお肉は、「完全受注生産」です。一番おいしい状態を維持する為に、予
め作って出荷する事はいたしません。100回以上の試作の末に辿り着いた結論は、漬
込んだお肉をすぐに食べていただく事です。冷凍庫内で数ヶ月も寝かせてしまったお
肉は美味しくありません。漬けたての美味しいお肉を是非味わって下さい!

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